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„Einzigartige Bio-Mälzerei“
Die Neumarkter Lammsbräu nahm eine „weltweit einzigartiger Bio-Mälzerei“ in Betrieb
Foto: Violetta Paprotta
Die Brauerei will mit der grunderneuerten Anlage ihre Kapazitäten deutlich ausweiten, wodurch sie den regionalen Landwirten signifikant mehr Bio-Braugetreide abnehmen könne. Damit werde die Basis für 10.000 Hektar regionalen Bio-Landbau geschaffen.
Mit der Ausweitung der Kapazitäten schaffe man eine wichtige Grundlage für einen großflächigen Ausbau der Bio-Landwirtschaft in der Region, sagte Inhaber Johannes Ehrnsperger.
Die neue Bio-Mälzerei verfügt über eine Kapazität von 4500 Tonnen Malz. Der Einweihung gingen umfassende Modernisierungsarbeiten an der Technik voraus, die zuvor teilweise noch aus den 1950er Jahren stammte. Die Technik befinde sich nun auf dem neuesten Stand, hieß es. Dadurch konnten bereits Wärme-Einsparungen von fast 20 Prozent realisiert werden. Weitere 15 Prozent Wärmeersparnis sollen im nächsten Jahr durch den Einbau eines neuen Wärmerückgewinnungssystems hinzukommen.
Gestärkt werden soll mit der neuen Anlage auch das Handwerk des Mälzens und damit eine wichtige Qualitätskomponente des traditionellen Bierbrauens. Denn obwohl die Brauereien in Deutschland zum „Brauer und Mälzer“ ausbilden, verfügen die wenigsten heutzutage noch über eine eigene Mälzerei und kaufen stattdessen ihr Malz zu. Das Neumarkter Unternehmen habe mit der eigenen Bio-Mälzerei den direkten Kontakt zu den Landwirten und damit die Rohstoffqualität selbst in der Hand.
Die Brauerei verfolge aktuell einen konsequenten Modernisierungskurs am Traditionsstandort Neumarkt. Die Initiative umfasst mehrere Projekte mit einem Gesamtinvestitionsvolumen im zweistelligen Millionenbereich. Wichtige Wegmarken der vor zwei Jahren begonnenen und noch bis ins Jahr 2022 reichenden Arbeiten waren die Fertigstellung des neuen Logistikzentrums Blomenhof im Jahr 2020 und einer weiteren Logistikhalle in 2021.
Die Modernisierung sieht neben der neuen Bio-Mälzerei eine Erweiterung der Gär- und Lagerkapazität durch 16 weitere Outdoortanks mit einer Gesamtkapazität von 16.000 Hektolitern sowie den Bau einer ressourcensparenden Abfüllanlage mit einer Leistung von 17.000 Flaschen pro Stunde vor. In diesem Rahmen wurde kürzlich auch eine neue Flaschenreinigungsanlage installiert.
02.12.21
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