"Burgis"-Knödel auf der Wiesn

NEUMARKT. In der "Käfer Wies'n-Schänke" auf dem Münchner Oktoberfest vertraut man dem Knödel-Know-how von "Burgis" aus Neumarkt.

Mindestens 100.000 Knödel werden dieses Jahr in der berühmten "Käfer Wies'n-Schänke" verspeist – zubereitet werden sie nach einem innovativen Rezept von Käfer-Küchendirektor Andreas Schinharl. 2013 sollen die Käfer-Knödel "fein-würzig und leicht nach Kurkuma und Majoran" schmecken. Schinharl setzt für die Umsetzung seiner Neuinterpretation des bayerischen Klassikers in dieser Größenordnung mit "Burgis" auf einen erfahrenen Partner, teilte das Neumarkter Unternehmen mit. Seit mehr als 40 Jahren dreht sich beim Neumarkter Familienunternehmen alles um Knödel, die seit 2012 das staatliche Siegel "Geprüfte Qualität – Bayern" tragen.

Neben dem würzigen Kartoffelknödel unterstützt "Burgis" auch bei der Realisation von Andreas Schinharls "Breznknödels" nach eigenem Rezept.

Bei dieser Kooperation soll die bayerische Kochkompetenz von Käfer mit dem Expertenwissen von Andreas Schinharl und "Burgis Knödel-Know-how" dem Wiesn-Besucher einen "Knödelgenuss der Extraklasse" ermöglichen, hieß es.

"Das Besondere an einem Partner wie Burgis ist es, dass das Familienunternehmen in allen Belangen so flexibel auf die Vorschläge und Herausforderungen von Kunden eingeht, ja sogar Spaß daran hat, neue Ideen gemeinsam mit Partnern aus der Gastronomie umzusetzen", sagte Schinharl. Burgis habe sich auch Gedanken über die Verpackung gemacht: mit ihrer Logistik und der Anlieferung in Servicewägen fallen bei Käfer keine Verpackungsabfälle mehr an "und die Handhabung in der hektischen Wiesnzeit ist damit sehr viel einfacher".

Seit über 80 Jahren produziert die Familie der heutigen Geschäftsleitung von Burgis, Christina Dietmayr und ihr Cousin Timo Burger, Lebensmittel.
20.09.13
Neumarkt: "Burgis"-Knödel auf der Wiesn
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